Hành trình đến những di sản, văn hóa và ẩm thực Việt Nam

Thứ Bảy, 19/10/2019, 17:01:46

NDĐT - Trong hai ngày 17 và 18-10, tại thành phố Argelès-sur-Mer ở miền nam nước Pháp đã diễn ra sự kiện ngoại giao văn hóa, giới thiệu hình ảnh Việt Nam vừa mang tính truyền thống vừa tươi mới đến với bạn bè Pháp và quốc tế.

Hành trình đến những di sản, văn hóa và ẩm thực Việt Nam

Trưởng đoàn Việt Nam, Trần Quốc Khánh và Hiệu trưởng Trường Bourquin, Salvan Olivier, phát biểu tại lễ khai mạc.

Việt Nam là đất nước ngày càng mở ra với thế giới, tham gia và đóng góp nhiều hơn cho thế giới. Trong dòng chảy đó, cần có các hoạt động giới thiệu hình ảnh của Việt Nam đến với bạn bè quốc tế một cách sáng tạo, rộng rãi hơn và chọn lọc hơn. Vì vậy, Vụ Ngoại giao Văn hóa và UNESCO (Bộ Ngoại giao) đã phối hợp chính quyền thành phố Argelès-sur-Mer và Trường Du lịch, Nấu ăn và Du lịch Bourquin, một trong những trường dạy nghề lớn nhất của tỉnh Pyrénées-Orientales thuộc vùng Occitanie, tổ chức sự kiện quan trọng này, giới thiệu những nét văn hóa, di sản và ẩm thực nổi bật nhất ở ba miền của Việt Nam.

Tham dự sự kiện có Đại sứ, Trưởng Phái đoàn thường trực Việt Nam bên cạnh Tổ chức UNESCO Trần Thị Hoàng Mai, lãnh đạo Vụ Ngoại giao Văn hóa và UNESCO (Bộ Ngoại giao) và đại diện chính quyền địa phương. Trong hai ngày, các hoạt động gồm trình diễn tinh hoa ẩm thực Việt Nam gắn với các địa phương có di sản được UNESCO công nhận, Hội thảo chuyên đề và triển lãm giới thiệu tám di sản UNESCO tại Việt Nam di sản UNESCO, trình diễn nghệ thuật ẩm thực Việt Nam, giới thiệu và một số sản phẩm tinh hoa văn hóa ẩm thực Việt và giao lưu đầu bếp Việt - Pháp.

Phát biểu tại lễ khai mạc “Ngày ẩm thực Việt Nam tại Pháp,” ông Trần Quốc Khánh, Phó Vụ trưởng Ngoại giao Văn hóa và UNESCO - Trưởng đoàn Việt Nam, nhấn mạnh, sự kiện này là dịp để giới thiệu về Việt Nam, một đất nước tươi đẹp với những di sản và hương vị đậm đà lôi cuốn bạn bè khắp thế giới. Đây là cuộc giao lưu văn hóa rất có ý nghĩa và là lần đầu tiên Bộ Ngoại giao Việt Nam tổ chức một sự kiện như vậy tại một địa phương ở Pháp, nhằm giới thiệu những nét văn hóa, ẩm thực đặc sắc nhất của Việt Nam, góp phần củng cố hợp tác giữa hai nước. Đây được coi là cuộc đối thoại giữa hai nền văn hóa thông qua giới thiệu ẩm thực đặc sắc gắn với di sản thiên nhiên và văn hóa. Hy vọng rằng các hoạt động như thế này sẽ được tổ chức hằng năm ở nhiều thành phố ở Pháp để chia sẻ các giá trị văn hóa đặc sắc nhất của Việt Nam.

Liên tục trong hai ngày, khoảng 500 khách mời gồm đại diện chính quyền Pháp, các doanh nghiệp liên quan lĩnh vực ẩm thực - du lịch, chủ nhà hàng, khách sạn, giới báo chí, đầu bếp Pháp và hơn một nghìn học sinh của Trường Bourquin đã được khám phá nhiều nét tiêu biểu của nền văn hóa Việt Nam. Tỉnh Pyrénées-Orientales là vùng đất giàu truyền thống lịch sử, văn hóa và hiếu khách đã rất ấn tượng với các hoạt động trình diễn các di sản văn hóa Việt Nam.

Ông Antoine Parra, Thị trưởng TP Argelès-sur-Mer cho biết, đây là lần trao đổi hợp tác đầu tiên mà ông được vinh dự gặp gỡ phái đoàn từ phía Việt Nam, những người rất tài năng, chuyên nghiệp, thân thiện và cởi mở. Vùng này nằm ngay sát biên giới phía nam của nước Pháp, có vị trí địa lý chiến lược bên bờ Địa Trung Hải, và là nơi hội tụ của rất nhiều nền văn hóa khác nhau, trong đó có cả ảnh hưởng bởi nền văn hóa châu Á. Bởi vậy, ông Antoine Parra rất hoan nghênh việc trao đổi văn hóa, thương mại giữa các quốc gia, để nền văn hóa kinh tế các nước tiếp tục được phát triển. Đây là một cơ hội hiếm có đối với TP Argelès-sur-Mer, trao đổi với phái đoàn Việt Nam để tìm hiểu về một đất nước mà nhiều người ở đây chưa biết. Đây cũng là niềm vui và tự hào của thành phố, tin rằng những trao đổi như thế này sẽ mang lại những kết quả thiết thực. Ông Antoine Parra mong rằng, thời gian tới sẽ có cơ hội sang thăm Việt Nam.

Cùng việc giới thiệu các di sản thiên nhiên, văn hóa đã được UNESCO công nhận, phần trình diễn ẩm thực đã thu hút sự quan tâm đặc biệt của lãnh đạo địa phương cũng như giáo viên và học sinh của Trường Bourquin. Anh Biles Kervin cùng các bạn rất ấn tượng với những nét văn hóa Việt Nam, thưởng thức các món ăn do chính các đầu bếp từ Việt Nam sang chuẩn bị. Anh cho biết, đã đọc và xem rất nhiều về ẩm thực các nước để tìm hiểu vì đó là yêu cầu cho công việc sau này. Qua hai ngày tham dự, anh thấy Việt Nam có rất nhiều di sản đặc sắc và rất ấn tượng với các màn trình diễn và giới thiệu về ẩm thực Việt Nam, rất tinh tế, là sự hội tụ của nghệ thuật ẩm thực từ nhiều vùng miền, dân tộc trên khắp đất nước, có sự tiếp nối giữa truyền thống và đương đại. Mỗi món ăn lại có một triết lý sâu xa về cuộc sống, một câu chuyện về con người, về thiên nhiên của đất nước Việt Nam. Cũng như ở Pháp, văn hóa ẩm thực là nguồn “tài nguyên” quý báu giúp tạo được ấn tượng sâu sắc về văn hóa và hình ảnh đất nước với bạn bè thế giới. Anh Biles Kervin cho biết, cách tổ chức giới thiệu ở đây rất bài bản, kết hợp được những giá trị tinh tế của con người và những nền tảng văn hóa thiên nhiên tươi đẹp của đất nước Việt Nam.

Bên cạnh hoạt động giới thiệu di sản và trình diễn ẩm thực, còn có buổi giao lưu về mặt chuyên môn giữa những đầu bếp giỏi của Việt Nam và Pháp. Đây được coi là cuộc đối thoại giữa hai nền văn hóa đối thoại với nhau thông qua cách thức chế biến, thưởng thức những món ẩm thực mà hai bên giới thiệu với nhau.

Ông Nguyễn Thường Quân, Chủ tịch Hội Đầu bếp Việt Nam, chia sẻ về quá trình chuẩn bị tham gia sự kiện này cho biết, được Bộ Ngoại giao, Vụ Ngoại giao Văn hóa UNESCO giao nhiệm vụ giới thiệu Ngày ẩm thực Việt Nam tại đây, các đầu bếp Việt Nam đã chuẩn bị trước hai tháng. Đầu tiên là gửi thực đơn sang phía bạn chọn. Sau đó phía bạn chọn thực đơn truyền thống của ba miền. Rất may mắn tại đây các đầu bếp Việt được nấu nướng trong một ngôi trường rất lớn, đó là Trường cao đẳng dạy nghề du lịch và nấu ăn của Pháp, có nhiều học sinh đang học nghề đầu bếp. Để nấu ăn cho hàng trăm người thì cần lượng thực phẩm rất lớn, Hiệu trưởng trường dạy nghề đã đề nghị đầu bếp Việt đào tạo nhanh cho các bạn học sinh ở đây để phụ giúp gói hàng trăm cái nem, gỏi, tỉa hoa, trang trí; hướng dẫn các em cách làm các món ăn đặc trưng của Việt Nam. Qua buổi nấu ăn, các em đã biết nhiều hơn, yêu Việt Nam hơn và đây còn được coi là buổi giao lưu giữa hai nền ẩm thực.

Đánh giá về ý nghĩa của sự kiện này, Đại sứ - Trưởng Phái đoàn thường trực Việt Nam bên cạnh Tổ chức UNESCO Trần Thị Hoàng Mai chia sẻ với lãnh đạo địa phương, Trường Bourquin và các học sinh, quan hệ giữa hai nước Việt Nam và Pháp ngày càng phát triển và được củng cố thêm thông qua các hoạt động trao đổi văn hóa, hợp tác ở cấp địa phương. Việt Nam rất vinh dự được giới thiệu những di sản và nét văn hóa đặc sắc, bản sắc của mình, ngày càng hiện đại nhưng vẫn luôn gìn giữ những nét truyền thống đầy tự hào.

“Hành trình đến những di sản thế giới của Việt Nam" tại tỉnh Pyrénées-Orientales đã tạo nên dấu ấn đậm nét về Việt Nam, một đất nước tươi đẹp cùng những di sản và hương vị đậm đà. Clarisse Valllenari, một học sinh của Trường Bourquin, nói rằng, hoạt động quảng bá Việt Nam trong hai ngày qua là món quà vô cùng ý nghĩa để nhiều người tại đây nhớ và mong có dịp đến thăm, khám phá Việt Nam, một đất nước giàu truyền thống và văn hóa.

Lãnh đạo của vùng, tỉnh và thành phố đánh giá cao sự kiện này.

Học sinh Trường Bourquin tìm hiểu về các di sản của Việt Nam được UNESCO công nhận.

Đại sứ Trần Thị Hoàng Mai giới thiệu về công tác bảo tồn các di sản ở Việt Nam.

Học sinh của Trường Bourquin rất quan tâm tới di sản, văn hóa và ẩm thực Việt Nam.

Các tác phẩm cắt tỉa từ củ, quả tạo ấn tượng đặc biệt với khách tới dự sự kiện.

Giới thiệu nghệ thuật thưởng trà Việt Nam.

Niềm vui của học sinh Trường Bourquin tham gia sự kiện văn hóa Việt Nam.

KHẢI HOÀN và ĐÌNH TUẤN

Phóng viên Báo Nhân Dân thường trú tại Pháp