Sau “màn khởi đầu” ấn tượng

Thứ Bảy, 02/03/2019, 04:37:42
 Font Size:     |        Print
 

Chỉ trong một ngày, đã có gần 1.000 bát phở được phục vụ cho các vị khách tại Trung tâm Báo chí quốc tế.

Với những đặc sản ẩm thực đặc sắc, Việt Nam nói chung, Hà Nội nói riêng từng được nhiều chuyên gia khuyến nghị xây dựng thương hiệu “nhà bếp của thế giới”, để thu hút khách du lịch thông qua ẩm thực. Là nơi diễn ra Hội nghị cấp cao Hoa Kỳ - Triều Tiên lần thứ hai, TP Hà Nội đã tận dụng cơ hội này để quảng bá văn hóa, du lịch thông qua giới thiệu chín món ẩm thực truyền thống của Thủ đô như: bún chả, bánh cuốn, phở, xôi chè, bánh khúc, trà sen…

Ngày 26-2, một ngày trước khi Hội nghị cấp cao Hoa Kỳ - Triều Tiên diễn ra, dù được Ban Tổ chức phục vụ hàng chục món ăn Á - Âu khác nhau, nhưng khu vực phục vụ các món ăn truyền thống của Hà Nội tại Trung tâm Báo chí quốc tế (Cung Văn hóa Hữu nghị) thường xuyên diễn ra cảnh... xếp hàng. Bạn bè quốc tế rất thích thú khi thưởng thức, tìm hiểu món ăn cổ truyền của Thăng Long - Hà Nội. Hai món được nhiều phóng viên quốc tế chờ đợi nhất là phở và bún thang. Riêng món phở, chỉ trong một ngày, Ban Tổ chức đã phục vụ gần 1.000 bát. Anh Thierry Arnauld (Đài BFMTV, Pháp) trong lần đầu đến Việt Nam cũng đã chọn cho mình một bát phở. Anh vui vẻ cho biết, bát phở rất ngon, hợp vị và anh đủ no với bát phở đó. Phó Phòng Quản lý Di sản (Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội) Nguyễn Thị Hương Thủy, đơn vị được giao nhiệm vụ giới thiệu, phục vụ các món ẩm thực của Hà Nội với phóng viên quốc tế cho biết: “Tất cả chín món mà Hà Nội đem ra mời khách đều được các bạn chào đón. Để chuẩn bị cho việc giới thiệu, quảng bá món ăn đến khách quốc tế, chúng tôi đã cho in những tờ rơi song ngữ Anh - Việt, giới thiệu ngắn gọn về nguyên liệu, cách chế biến, nét đẹp văn hóa của các món ăn. Những phóng viên mới đến Việt Nam vừa thưởng thức, vừa có thể đọc, tìm hiểu. Điều đó làm tăng sự thú vị cho mỗi món ăn. Nếu món ăn thu hút nhất là bún, phở thì các vị khách cũng rất tò mò về đồ uống là cà-phê trứng, trà sen. Họ rất ngạc nhiên khi biết phải ướp sen cầu kỳ như thế nào mới được một ấm trà”.

Giáo sư Philip Kotler (Hoa Kỳ), một chuyên gia thương hiệu hàng đầu thế giới từng khuyên Việt Nam trở thành “nhà bếp của thế giới”. Thực tế, Việt Nam có một nền ẩm thực hết sức đặc sắc. Trong đó, ẩm thực Hà Nội luôn gây ấn tượng nổi bật, với cách chế biến cầu kỳ, tinh tế, ngay cả với những thức quà tưởng như giản dị. Các món ăn không chỉ mang theo truyền thống văn hóa, mà hầu hết các món ăn còn rất “hiện đại”. Như Nghệ nhân ẩm thực Phạm Ánh Tuyết (Hà Nội) từng chia sẻ, các món ăn của Việt Nam không quá cay, không quá nhiều dầu mỡ như một số nền ẩm thực khác, mà luôn cân bằng các yếu tố. Điều này rất quan trọng với các vị khách quốc tế, khi mà nạn béo phì gia tăng. Trong những năm qua, ẩm thực Hà Nội luôn thu hút sự quan tâm của các vị khách quốc tế. Nhiều nguyên thủ quốc gia khi đến Hà Nội cũng từng thưởng thức các món ăn đường phố, như: Tổng thống Hoa Kỳ Bill Clinton thưởng thức món phở Hà Nội (năm 2000), Tổng thống Hoa Kỳ B. Obama từng ăn bún chả (năm 2016), Hoàng tử Anh William cũng từng uống cà-phê vỉa hè ở khu phố cổ…

Bởi vậy, khi Hội nghị cấp cao Hoa Kỳ - Triều Tiên được tổ chức tại Hà Nội, các cơ quan chức năng cũng như TP Hà Nội coi đây là cơ hội để quảng bá văn hóa Việt Nam, văn hóa Hà Nội, trong đó có ẩm thực. Bên cạnh nhiều món ăn khác được phục vụ, về phía Hà Nội, UBND thành phố Hà Nội đã giao Sở Văn hóa và Thể thao chọn những món ăn tiêu biểu của thành phố để mời khách miễn phí. Các món ẩm thực được Hà Nội lựa chọn gồm: Phở, bún chả, bún thang, bánh cuốn Thanh Trì, xôi chè Phú Thượng, giò chả Ước Lễ, bánh khúc, trà sen Tây Hồ, cà-phê trứng. Các món ẩm thực đều do những nghệ nhân, những nhà hàng nổi tiếng lâu đời của Hà Nội thực hiện như: Hiệu phở Thìn (số 61 Đinh Tiên Hoàng, quận Hoàn Kiếm), nhà hàng bánh cuốn Bà Hoành (số 66 Tô Hiến Thành, quận Hai Bà Trưng), các nghệ nhân của Câu lạc bộ xôi chè Phú Thượng (phường Phú Thượng, quận Tây Hồ), quán cà-phê Giảng (số 39 Nguyễn Hữu Huân, quận Hoàn Kiếm)… thực hiện. Các món ăn được chuẩn bị kỹ càng từ nguyên liệu cho đến quy trình chế biến. Chị Nguyễn Thị Tuyến, nghệ nhân xôi chè Phú Thượng chia sẻ: “Chúng tôi coi đây là cơ hội để giới thiệu làng nghề xôi chè Phú Thượng, nên cố gắng hết mình, tạo ra những món ăn hấp dẫn nhất. Các bạn quốc tế rất ấn tượng với món xôi ngũ sắc khi được nhuộm hoàn toàn bằng các mầu từ thiên nhiên”.

Vị “sứ giả” ẩm thực đã hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ quảng bá cho văn hóa, ẩm thực Việt Nam cũng như Hà Nội. Các vị khách đều hài lòng với những món ăn mình lựa chọn. Ẩm thực đã “ghi điểm” trong mắt bạn bè quốc tế. Rất có thể, bên cạnh những thông tin về Hội nghị cấp cao Hoa Kỳ - Triều Tiên, sẽ có những tin, bài về ẩm thực, về sự tiếp đãi nồng hậu của chủ nhà. Nhiều chuyên gia dự đoán, sau Hội nghị, lượng khách đến Hà Nội, Việt Nam sẽ tăng lên. Dẫu vậy, để khách đến và yêu mến, thay vì một đi không trở lại, thì vẫn cần nhiều việc phải làm. Bởi, thực tế, quảng bá mới là “màn khởi đầu”.

TRÚC LÂM